¿Absolutamente todo el contenido de las etiquetas <head> se puede considerar metainformación, sin excepciones?
Respuestas
En general sí que se considera que todo lo que incluye la etiqueta <head> es parte de la metainformación de la página. El motivo es que no incluye realmente los contenidos que ve el usuario en su navegador, sino información sobre los mismos.
No obstante, se podrían hacer muchos matices sobre las afirmaciones anteriores. Para empezar, la etiqueta <title> forma parte del <head> y sin embargo sí que es un contenido que el usuario ve en su navegador (en el título de la ventana del navegador).
Además, los estilos CSS definidos o enlazados en el <head> pueden generar contenidos (mediante la propiedad content) o modificar la página ocultando contenidos (mediante la propiedad display). Así que los estilos CSS también pueden estar directamente relacionados con los contenidos de la página y lo mismo se puede decir del código JavaScript enlazado desde el <head>.
@javiereguiluz